BAROLO DOCG

Pregiato e importante vino rosso secco, nobile e austero, ottenuto dalla vinificazione, con lunga macerazione, d’uve perfettamente mature, rigorosamente scelte provenienti esclusiva- mente dai nostri vigneti. E' un vino di grande struttura, buon’alcolicità e grand’armonia. Ottimo accompagnamento per piatti importanti, carni grigliate, selvaggina e formaggi.

Denominazione : Barolo d.o.c.g.
Comune: La Morra.
Esposizione solare: Sud, Sud-ovest.
Vitigno: Nebbiolo (Lampia, Michet).
Tipo di Allevamento: Guyot ad archetto.
Invecchiamento: Avviene per due anni in botti tradizionali di rovere di Slavonia media capacità.
Vinificazione: Le uve scelte, vengono raccolte a maturazione completa e avviate immediatamente alla vinificazione. La fermentazione del mosto a contatto delle bucce si prolunga per 15 giorni con frequenti rimontaggi ed energiche follature. Particolare cura per l'immediato svolgimento della fermentazione malolattica.
Colore: Rosso rubino intenso con piacevoli riflessi granato che si accentuano con la maturazione.
Profumo: Intenso, speziato, complesso volgente all'etereo, sentori di rosa e caffè.
Gusto: Austero, di grande struttura, armonico e vellutato.
Maturazione: In bottiglia fino al raggiungimento del terzo anno di vita.

SCHEDA TECNICA