DOLCETTO DOC NERVO

Splendido vino rosso secco, fragrante fruttato, ottenuto dalla vinificazione delle uve di un vigneto vocato. E' un vino di ottima struttura, elegante e ricco di sensazioni olfattive e gustative. Consigliato per accompagnare in armonia tutti i piatti della cucina nazionale ed internazionale.

Denominazione: Dolcetto d'Alba. d.o.c.
Comune: Treiso.
Cru: Nervo.
Esposizione solare: Sud.
Vitigno: Dolcetto.
Tipo di Allevamento: Guyot ad archetto.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a maturazione completa, rigorosamente scelte e avviate immediatamente allo vinificazione. Il mosto fermenta a contatto con le bucce per 8 giorni ad una temperatura di circa 29° C. Immediatamente dopo la svinatura si favorisce lo sviluppo della fermentazione malolattica. Alcuni mesi di conservazione in botti di rovere di media capacità, gli conferiscono armonia e austerità.
Colore: Rosso rubino di notevole intensità con piacevoli riflessi violacei.
Profumo: Vinoso e fragrante allo stesso tempo, molto ampio e persistente.
Gusto: Secco, armonico, strutturato ed elegante.
Superficie: 1,55 Ha.
Resa di Vino per Ettaro: 60 Hl.

SCHEDA TECNICA